Dunkle Schokolade mit 85% Kakaoanteil aus direkt gehandeltem Bio-Kakao aus Chazuta, Peru

Unsere vegane 85% dunkle Schokolade ist unsere Zartbitterschokolade mit dem derzeit höchsten Kakaoanteil. Sie ist eine Zwei-Zutaten-Schokolade, die aus Kakao und nur noch einem geringen Anteil Zucker besteht. Dadurch ergibt sich ein vollmundiger Schmelz mit all seinen Aromen und einem lang anhaltenden Geschmack. Leicht geröstet und vermahlen für über 72 Stunden, entwickelt unser Qualitätskakao in dieser Zartbitterschokolade sein volles Potential. Durch den Zucker entsteht nur noch eine leichte Süße, und die fruchtigen Noten des Kakaos stellen sich weiter in den Vordergrund. Durch das abschließende Temperieren setzen wir dieser Zartbitterschokolade das i-Tüpfelchen auf. Ein toller Knack mit einem Schmelz, der förmlich zum Dahinschmelzen ist. Eine dunkle Schokolade für Liebhaber, und die, die es noch werden wollen.

„2021-22 European Bean-to-Bar Competition“ Bronze-Gewinner.

6,50 

120,37  / kg

Lieferzeit: innerhalb Deutschland 3-5 Tage.

Vorrätig

Bio

DE-ÖKO-037,
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Bio

Vegan

Bio

Glutenfrei

Bio

Direkthandel

Zutaten
Kakaobohnen*, Zucker*

*aus biologischem Anbau

Inhalte
54g

Mindesthaltbarkeit
12 Monate

Allergene
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Laktose enthalten.

Verpackung
Kompostierbare Innenverpackung aus nachwachsenden Rohstoffen ohne Erdölreserven.
Außenverpackung FSC®-zertifiziert.

Lagerhinweis
Luftdicht verpackt, nicht direkt in die Sonne.

NährwertePer 100 g
Brennwert2341 kj / 568 kcal
Fett47 g
davon gesättigte Fettsäuren29 g
Kohlenhydrate15 g
davon Zucker15 g
Eiweiß10 g
Salz0,1 g

Herkunft

Unsere wichtigste Zutat für diese Schokolade ist natürlich der Kakao. Und weil er so wichtig ist, gehen wir einen Extra-Schritt. Wir beziehen unsere Kakaobohnen von einer kleinen familiengeführten Farm in Chazuta, Peru. Die Farm nennt sich Fundo Qoya und wird von einer 3-köpfigen Familie gepflegt. Oliver, Luz und ihr kleiner Sohn Liam nehmen sich viel Zeit, um die Kakaobohnen sorgfältig zu behandeln und dadurch den besten Geschmack zu erzielen.

Mit Fundo Qoya haben wir genau den richtigen Partner gefunden, denn wir teilen gemeinsame Werte. Nachhaltiger Anbau, faire Bedingungen und unvergleichlicher Geschmack sind nur ein paar unserer Werte.

Durch unsere Besuche in Chazuta erfahren wir jedesmal mehr über die Menschen, die Natur und den Ort.

Mehr Informationen über die Heimat unseres Kakaos kannst du hier nachlesen.

Direkthandel = Fair Trade +

Unseren Kakao beziehen wir ohne Zwischenhändler direkt von Fundo Qoya. So können wir sicherstellen, dass der Kakao für unsere Schokoladen nachhaltig angebaut und mit besten Wissen verarbeitet wird. Zudem können wir uns auch direkt über die Arbeitsbedingungen vor Ort informieren. Durch unseren stetigen Kontakt zu den Kakaobauern können wir schnell Probleme besprechen, auf verschiedene Arten unterstützen und sind durchgehend Transparent.

Der direkte Handel ist aufwendiger, kostspieliger und mit mehr Verantwortung verbunden. Aber er gibt uns viele Möglichkeiten wie die Qualität des Kakaos, gute  Arbeitsbedingungen vor Ort und vor allem auch eine mehr als faire Bezahlung zu garantieren.

Mehr zum Thema Fair Trade und Direkthandel findest du hier: Warum Direct Trade besser ist als Fairtrade

Herstellung

Schokolade zu produzieren ist schwerer, als es auf den ersten Blick aussieht. Die einzelnen Schritte wie das Rösten der Bohnen, das Vermahlen usw. brauchen viel Zeit und Geduld. Mit Leidenschaft und Freude stellen wir jede Woche mehrere Hundert Schokoladentafeln her. Deswegen wollen wir dir helfen, den Überblick zu behalten und haben den Herstellungsprozess mit Bildern unserer Schokoladenmanufaktur genau beschrieben: Von der Bohne zur Tafel