Unsere vegane 74% dunkle Schokolade ist vergleichbar mit einer Zartbitterschokolade. Bei dieser handelt es sich um eine Zwei-Zutaten-Schokolade. Das heißt, wir verwenden nur die reinen Kakaobohnen in Form von Kakaonibs und Zucker zur Herstellung. Durch die leichte Röstung und das Vermahlen in der Steinwalze für über 3 Tage lösen sich die Bitterstoffe in der Schokolade und die fruchtigen Noten und die Süße unseres Qualitäts-Kakaos werden hervorgehoben. Den letzten Schliff bekommt unsere vegane Zartbitterschokolade dann beim Temperieren. Dadurch erhält sie den bekannten »Knack« und den zarten Schmelz. Diese Schokolade ist bestens geeignet für alle Schokoladenliebhaber, die schon länger dunkle Schokoladen lieben, und sich langsam an einen höheren Kakaoanteil herantasten wollen.
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Vorrätig
DE-ÖKO-037,
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Vegan
Glutenfrei
Direkthandel
Zutaten
Kakaobohnen*, Zucker*
*aus biologischem Anbau
Inhalte
54g
Mindesthaltbarkeit
12 Monate
Allergene
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Laktose enthalten.
Verpackung
Kompostierbare Innenverpackung aus nachwachsenden Rohstoffen ohne Erdölreserven.
Außenverpackung FSC®-zertifiziert.
Lagerhinweis
Luftdicht verpackt, nicht direkt in die Sonne.
| Nährwerte | Per 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 2300 kj / 557 kcal |
| Fett | 43 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| davon Zucker | 26 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0 g |
Unsere wichtigste Zutat für diese Schokolade ist natürlich der Kakao. Und weil er so wichtig ist, gehen wir einen Extra-Schritt. Wir beziehen unsere Kakaobohnen von einer kleinen familiengeführten Farm in Chazuta, Peru. Die Farm nennt sich Fundo Qoya und wird von einer 3-köpfigen Familie gepflegt. Oliver, Luz und ihr kleiner Sohn Liam nehmen sich viel Zeit, um die Kakaobohnen sorgfältig zu behandeln und dadurch den besten Geschmack zu erzielen.
Mit Fundo Qoya haben wir genau den richtigen Partner gefunden, denn wir teilen gemeinsame Werte. Nachhaltiger Anbau, faire Bedingungen und unvergleichlicher Geschmack sind nur ein paar unserer Werte.
Durch unsere Besuche in Chazuta erfahren wir jedesmal mehr über die Menschen, die Natur und den Ort.
Mehr Informationen über die Heimat unseres Kakaos kannst du hier nachlesen.
Unseren Kakao beziehen wir ohne Zwischenhändler direkt von Fundo Qoya. So können wir sicherstellen, dass der Kakao für unsere Schokoladen nachhaltig angebaut und mit besten Wissen verarbeitet wird. Zudem können wir uns auch direkt über die Arbeitsbedingungen vor Ort informieren. Durch unseren stetigen Kontakt zu den Kakaobauern können wir schnell Probleme besprechen, auf verschiedene Arten unterstützen und sind durchgehend Transparent.
Der direkte Handel ist aufwendiger, kostspieliger und mit mehr Verantwortung verbunden. Aber er gibt uns viele Möglichkeiten wie die Qualität des Kakaos, gute Arbeitsbedingungen vor Ort und vor allem auch eine mehr als faire Bezahlung zu garantieren.
Mehr zum Thema Fair Trade und Direkthandel findest du hier: Warum Direct Trade besser ist als Fairtrade
Die Herstellung von Schokolade ist aufwändig und man kann als Laie schnell den Überblick über die vielen Schritte des Herstellungsprozesses verlieren. Um dir ein genaues Bild zu geben, wie wir produzieren und mit welcher Leidenschaft und Hingabe dies geschieht, haben wir dir den Herstellungsprozess in unserer Schokoladenmanufaktur genau beschrieben: Von der Bohne zur Tafel
Alle unsere dunklen Schokoladentafeln und Antworten auf deine Fragen findest du in der Shop-Kategorie Dunkle Schokolade.
