Unser 100% purer Kakao besteht wie der Name schon sagt aus nur einer Zutat. Durch die pflanzliche Zutat Kakao ist sie vegan und natürlich wie alle unsere Schokoladen bio-zertifiziert. Diese Art von Tafel kann man als zuckerfreie Schokolade bezeichnen und eignet sich daher gut für Diabetiker oder Menschen, die auf Zuckerarten verzichten wollen. Wie bei jeder Schokolade beginnt die Herstellung mit Handsortieren, Rösten und Schälen der Bohnen. Anschließend werden sie sorgfältig vermahlen und zu Tafeln gegossen. Da es sich hier um reinen Kakao handelt und wir von der Bohne ausgehend ohne Kakaopulver arbeiten, ist sie nicht trocken, sondern bekommt einen unvergleichbaren Schmelz durch die Kakaobutter. Die leicht bitteren Noten werden mit der Fruchtigkeit des Kakaos begleitet und abgerundet durch ein nussiges Aroma.
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127,78 € / kg
inkl. 19 % MwSt.
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Vorrätig
DE-ÖKO-037,
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Vegan
Glutenfrei
Direkthandel
Zutaten
Kakaobohnen*
*aus biologischem Anbau
Inhalte
54g
Mindesthaltbarkeit
18 Monate ab dem Herstellungsdatum.
Allergene
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Laktose enthalten.
Verpackung
Kompostierbare Innenverpackung aus nachwachsenden Rohstoffen ohne Erdölreserven.
Außenverpackung FSC®-zertifiziert.
Lagerhinweis
Luftdicht verpackt, nicht direkt in die Sonne.
| Nährwerte | Per 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 2463 kj / 599 kcal |
| Fett | 55 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0,1 g |
Unsere wichtigste Zutat für diese Schokolade ist natürlich der Kakao. Und weil er so wichtig ist, gehen wir einen Extra-Schritt. Wir beziehen unsere Kakaobohnen von einer kleinen familiengeführten Farm in Chazuta, Peru. Die Farm nennt sich Fundo Qoya und wird von einer 3-köpfigen Familie gepflegt. Oliver, Luz und ihr kleiner Sohn Liam nehmen sich viel Zeit, um die Kakaobohnen sorgfältig zu behandeln und dadurch den besten Geschmack zu erzielen.
Mit Fundo Qoya haben wir genau den richtigen Partner gefunden, denn wir teilen gemeinsame Werte. Nachhaltiger Anbau, faire Bedingungen und unvergleichlicher Geschmack sind nur ein paar unserer Werte.
Durch unsere Besuche in Chazuta erfahren wir jedesmal mehr über die Menschen, die Natur und den Ort.
Mehr Informationen über die Heimat unseres Kakaos kannst du hier nachlesen.
Unseren Kakao beziehen wir ohne Zwischenhändler direkt von Fundo Qoya. So können wir sicherstellen, dass der Kakao für unsere Schokoladen nachhaltig angebaut und mit besten Wissen verarbeitet wird. Zudem können wir uns auch direkt über die Arbeitsbedingungen vor Ort informieren. Durch unseren stetigen Kontakt zu den Kakaobauern können wir schnell Probleme besprechen, auf verschiedene Arten unterstützen und sind durchgehend Transparent.
Der direkte Handel ist aufwendiger, kostspieliger und mit mehr Verantwortung verbunden. Aber er gibt uns viele Möglichkeiten wie die Qualität des Kakaos, gute Arbeitsbedingungen vor Ort und vor allem auch eine mehr als faire Bezahlung zu garantieren.
Mehr zum Thema Fair Trade und Direkthandel findest du hier: Warum Direct Trade besser ist als Fairtrade
Eine Schokolade mit einer Zutat scheint auf den ersten Moment leicht aber sie braucht viel Fingerspitzengefühl. Denn es gibt keine weitere Zutat, die ungewollte Aromen abdeckt oder ausbalanciert. Hier zeigt sich die Qualität des Kakaos und das handwerkliche Geschick des Chocolatiers. Der Herstellungsprozess ist derselbe wie bei Schokoladen mit Zucker. Zuerst werden die Kakaobohnen geröstet, in einer Steinwalze nach dem Schälen vermahlen und temperiert.
Um mehr über den Herstellungsprozess unserer Schokoladenmanufaktur zu erfahren haben wir diese mit Bildern genau beschrieben: Von der Bohne zur Tafel
59,00 € – 56,25 € / kg
Unsere 100% Kakao Tafeln eignet sich gut in der Küche. So haben die Mexikaner seit Jahrhunderten verschiedene Rezepte damit entwickelt. Unsere Tafeln mit purem Kakao kannst Du z.B. für Chili con Carne, Mole (mexikanische Chilisoße) und vieles mehr verwenden. Die fruchtigen Noten des Kakaos geben garantiert den richtigen Twist zu deinem Gericht.
Alle unsere dunklen Schokoladentafeln und Antworten auf deine Fragen findest du in der Shop-Kategorie Dunkle Schokolade.
