Wir sind mal wieder mit unseren Geschmackssinnen auf Entdeckerreise gegangen und haben dabei was Neues für euch kreiert: Einen Kakaoliqueur! Unser Partner dafür ist die Spezialitäten – Brennerei Kniffka, die wie wir im Altmühltal ansässig ist.
Veronika und Dominik verarbeiten normalerweise Obst von ihrer eigenen Streuobstwiese in ihrer Brennerei, für uns haben sie sich aber an den Kakao herangewagt. Und siehe da, das Ergebnis ist fantastisch. Für den Kakaoliqueur verwenden wir nur ausgewählte Kakaobohnen, rösten diese um das einzigartige Kakaoaroma zu entfalten, bevor wir sie schließlich zur Spezialitäten – Brennerei Kniffka bringen. Dort werden sie mazeriert (das heißt in Alkohol eingelegt) und anschließend sorgfältig und aromaschonend destilliert. Die Abrunderungszuckerung erfolgt dann am Ende des Herstellungsvorgangs. Vor der Abfüllung geht noch eine Probe in ein Labor, um den exakten Alkoholgehalt festzustellen. Wenn das alles geschehen ist, wird der Liqueur per Hand abgefüllt, etikettiert und wandert schließlich in unsere Shops.
