Kakaobohnen sind unsere Hauptzutat. Diese beziehen wir roh von einer kleinen Familie in Peru. Bei uns angekommen, werden diese von Hand sortiert und schonend geröstet. Unsere Gerösteten Kakaobohnen sind ganz natürlich und enthalten keinen Zucker. Sie sind von Natur aus bitter und haben einen intensiven Kakao-Geschmack. Doch anders als bei den reinen Kakaonibs (das innere der Bohne), verleiht die Schale eine leicht, fruchtige Süße, die nach unserer Vermutung mit dem Fruchtfleisch des frischen Kakaos zu tun hat. Dieses Fruchtfleisch löst sich während der Fermentation und Trocknung und hinterlässt eine süßliche Note. Diese Kombi gibt dir also ein unvergessliches Geschmackserlebnis bei jeder Bohne. Vorteile die die Bohnen zusätzlich liefern sind, dass sie nicht schmelzen im Sommer, leicht zu snacken sind und viel Energie geben.
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Vorrätig
DE-ÖKO-037,
Nicht-EU-Landwirtschaft
Vegan
Glutenfrei
Direkthandel
Zutaten
100% Kakaobohnen*
*aus biologischem Anbau
Inhalte
290 g
Mindesthaltbarkeit
24 Monate ab dem Herstellungsdatum.
Allergene
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Laktose enthalten.
Verpackung
Frei von Aluminium, 40 -60 % Bio based Beutel (Haftpapier Aufkleber).
Lagerhinweis
Luftdicht verpackt, nicht direkt in die Sonne.
Zwei weitere Kreationen aus den gerösteten Kakaobohnen
Wenn die Bohnen geschält werden, erhält man Kakaonibs und Kakaoschale.
Die Kakaoschale wird gerne für Tee aufgebrüht.
Die Kakaonibs, das innere der Bohnen, hingegen können vielfältig Verwendet werden. Neben einfachem Snacken, für das Müsli oder Salat, können sie auch zum kochen oder backen verwendet werden. Dafür haben wir Rezepte auf unserer Website.
| Nährwerte | Per 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 2463 kj / 599 kcal |
| Fett | 55 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0,1 g |
Unsere wichtigste Zutat für diese Schokolade ist natürlich der Kakao. Und weil er so wichtig ist, gehen wir einen Extra-Schritt. Wir beziehen unsere Kakaobohnen von einer kleinen familiengeführten Farm in Chazuta, Peru. Die Farm nennt sich Fundo Qoya und wird von einer 3-köpfigen Familie gepflegt. Oliver, Luz und ihr kleiner Sohn Liam nehmen sich viel Zeit, um die Kakaobohnen sorgfältig zu behandeln und dadurch den besten Geschmack zu erzielen.
Mit Fundo Qoya haben wir genau den richtigen Partner gefunden, denn wir teilen gemeinsame Werte. Nachhaltiger Anbau, faire Bedingungen und unvergleichlicher Geschmack sind nur ein paar unserer Werte.
Durch unsere Besuche in Chazuta erfahren wir jedesmal mehr über die Menschen, die Natur und den Ort.
Mehr Informationen über die Heimat unseres Kakaos kannst du hier nachlesen.
Unseren Kakao beziehen wir ohne Zwischenhändler direkt von Fundo Qoya. So können wir sicherstellen, dass der Kakao für unsere Schokoladen nachhaltig angebaut und mit besten Wissen verarbeitet wird. Zudem können wir uns auch direkt über die Arbeitsbedingungen vor Ort informieren. Durch unseren stetigen Kontakt zu den Kakaobauern können wir schnell Probleme besprechen, auf verschiedene Arten unterstützen und sind durchgehend Transparent.
Der direkte Handel ist aufwendiger, kostspieliger und mit mehr Verantwortung verbunden. Aber er gibt uns viele Möglichkeiten wie die Qualität des Kakaos, gute Arbeitsbedingungen vor Ort und vor allem auch eine mehr als faire Bezahlung zu garantieren.
Mehr zum Thema Fair Trade und Direkthandel findest du hier: Warum Direct Trade besser ist als Fairtrade
