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Vorrätig
Vegan
Direkthandel
Zutaten
Kakaomasse, Zucker
Inhalte
54 g
Mindesthaltbarkeit
24 Monate ab Herstellungsdatum
Allergene
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Laktose enthalten.
Verpackung
Kompostierbare Innenverpackung aus nachwachsenden Rohstoffen ohne Erdölreserven.
Außenverpackung FSC®-zertifiziert.
Lagerhinweis
Luftdicht verpackt, nicht direkt in die Sonne.
| Nährwerte | Per 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 2265 kj / 547 kcal |
| Fett | 41 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 26 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | > 1 g |
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Nach unserer Plantagenreise in den Jahren 2018 und 2019 waren wir mehrere Wochen in Mexiko unterwegs, unter anderem auch in Soconusco. In Chiapas lernten wir dann Julio kennen. Die Farm Huehuetán liegt in Soconusco und arbeitet mit Agroforestwirtschaft, somit sind sie im Einklang mit der Natur. Jetzt haben wir erstmals mit seinen Bohnen gearbeitet.
Schokolade zu produzieren ist schwerer, als es auf den ersten Blick aussieht. Die einzelnen Schritte wie das Rösten der Bohnen, das Vermahlen usw. brauchen viel Zeit und Geduld. Mit Leidenschaft und Freude stellen wir jede Woche mehrere Hundert Schokoladentafeln her.
Die Herstellung für diese Schokolade erfolgt wie bei anderen Schokoladen. Zuerst werden die Kakaobohnen geröstet und in einer Steinwalze nach dem Schälen vermahlen und temperiert. Da die Schokolade schnell anzieht und hart wird, muss hier schnell gearbeitet werden.
Um mehr über den Herstellungsprozess unserer Schokoladenmanufaktur zu erfahren, haben wir diesen mit Bildern genau beschrieben: Von der Bohne zur Tafel
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