Liebe Schokoholics,
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Dunkle Schokolade als Mini-Tafel mit 60% Kakaoanteil + Kamillenblüten aus direkt gehandeltem Bio-Kakao aus Chazuta, Peru und Kamillenblüten aus Deutschland

Eigentlich ist die Kamillenblüte bekannt als Tee, doch wir haben sie für unsere Schokolade entdeckt.  Mit den blumigen, moosig und süßlich-bitteren Noten harmoniert die Kamille mit unserer 60% Halbbitterschokolade. Bereits beim Öffnen der Verpackung kommen die Aromen zur Geltung.  Ähnlich wie beim Tee werden unsere Kamillenblüten im ganzen getrocknet und behalten so ihren Geschmack und Farbe. Bevor sie dann auf unsere Schokolade gestreut werden. 

3,50 

189,19  / kg

Vorrätig

Bio

DE-ÖKO-037,
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Bio

Vegan

Bio

Glutenfrei

Bio

Direkthandel

Zutaten
Kakaomasse*, Zucker*, Kakaobutter*, 1% Kamillenblüten*

*aus biologischem Anbau

Inhalte
18,5 g

Mindesthaltbarkeit
18 Monate ab dem Herstellungsdatum.

Allergene
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Laktose enthalten.

Verpackung
Kompostierbare Innenverpackung aus nachwachsenden Rohstoffen ohne Erdölreserven.
Außenverpackung FSC®-zertifiziert.

Lagerhinweis
Luftdicht verpackt, nicht direkt in die Sonne.

NährwertePer 100 g
Brennwert2198 kj / 531 kcal
Fett35 g
davon gesättigte Fettsäuren21 g
Kohlenhydrate45 g
davon Zucker39 g
Eiweiß6 g
Salz0 g

Mehr über unser Kamillenblüten

Kamillenblüten haben ihren Ursprung eigentlich in Süd- und Osteuropa. Heute wächst sie praktisch überall in Europa. Selbst bei mir auf dem Gehweg. 

Schnell entdeckte man die heilende Wirkung dieser Pflanze gegen Magen- und Darmbeschwerden sowie bei Entzündungen. So wurde sie 2002 als Heilpflanze des Jahres gewählt. Die hauptsächliche Verwendung dieser Pflanze ist Öl oder Tee und jetzt auch Schokolade.

Herkunft

Unsere wichtigste Zutat für diese Schokolade ist natürlich der Kakao. Und weil er so wichtig ist, gehen wir einen Extra-Schritt. Wir beziehen unsere Kakaobohnen von einer kleinen familiengeführten Farm in Chazuta, Peru. Die Farm nennt sich Fundo Qoya und wird von einer 3-köpfigen Familie gepflegt. Oliver, Luz und ihr kleiner Sohn Liam nehmen sich viel Zeit, um die Kakaobohnen sorgfältig zu behandeln und dadurch den besten Geschmack zu erzielen.

Mit Fundo Qoya haben wir genau den richtigen Partner gefunden, denn wir teilen gemeinsame Werte. Nachhaltiger Anbau, faire Bedingungen und unvergleichlicher Geschmack sind nur ein paar unserer Werte.

Durch unsere Besuche in Chazuta erfahren wir jedesmal mehr über die Menschen, die Natur und den Ort.

Mehr Informationen über die Heimat unseres Kakaos kannst du hier nachlesen.

Direkthandel = Fair Trade +

Unseren Kakao beziehen wir ohne Zwischenhändler direkt von Fundo Qoya. So können wir sicherstellen, dass der Kakao für unsere Schokoladen nachhaltig angebaut und mit besten Wissen verarbeitet wird. Zudem können wir uns auch direkt über die Arbeitsbedingungen vor Ort informieren. Durch unseren stetigen Kontakt zu den Kakaobauern können wir schnell Probleme besprechen, auf verschiedene Arten unterstützen und sind durchgehend Transparent.

Der direkte Handel ist aufwendiger, kostspieliger und mit mehr Verantwortung verbunden. Aber er gibt uns viele Möglichkeiten wie die Qualität des Kakaos, gute  Arbeitsbedingungen vor Ort und vor allem auch eine mehr als faire Bezahlung zu garantieren.

Mehr zum Thema Fair Trade und Direkthandel findest du hier: Warum Direct Trade besser ist als Fairtrade

Herstellung

Schokolade zu produzieren ist schwerer, als es auf den ersten Blick aussieht. Die einzelnen Schritte wie das Rösten der Bohnen, das Vermahlen usw. brauchen viel Zeit und Geduld. Mit Leidenschaft und Freude stellen wir jede Woche mehrere Hundert Schokoladentafeln her.

Die Herstellung für diese Schokolade erfolgt wie bei anderen Schokoladen. Zuerst werden die Kakaobohnen geröstet, in einer Steinwalze nach dem schälen vermahlen und temperiert. Nach dem Gießen werden die Kamillenblüten aufgestreut und verteilt. Da die Schokolade schnell anzieht und hart wird, muss hier schnell gearbeitet werden, nur so halten die Kamillenblüten auf der Schokolade.

Um mehr über den Herstellungsprozess unserer Schokoladenmanufaktur zu erfahren, haben wir diesen mit Bildern genau beschrieben: Von der Bohne zur Tafel